L’Érablière familiale,
UNE ÉRABLIÈRE OÙ RÈGNE DEUX ÉPOQUES…
Après s’être départi d’une érablière de 50 000 entailles, Mario et Carole ont fait l’acquisition en 2018 d’une érablière d’une plus petite taille avec laquelle les deux techniques sont mise en œuvre. Nous conservons à l’ancienne la cueillette, en famille, de l’eau d’érable à la chaudière qui est récoltée et bouillie séparément de celle arrivant du réseau de tubulure. Deux techniques dans une seule et même érablière, notre différence.
Mario Fortier
Carole Fortier